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可生食鸡蛋“热” 起来!5年内有望到900亿规模

作者:内江市诺亚生物科技有限公司 浏览: 发表时间:2021-12-14 09:56:20

双12前夕,盒马发布的《盒区房“懂生活”消费报告》数据显示,可生食鸡蛋的销售已经占到鸡蛋品类的40%;而且,可生食鸡蛋深受北京用户喜爱,在今年1-11月,北京地区可生食鸡蛋消费同比增幅超过300%。

  不知不觉,可生食鸡蛋,成了各大生鲜电商的“流量密码”,“可生食、无污染”“日本养殖技术”“德国品控标准”“全产业链可追溯”……突然成为了中产与年轻消费者选购鸡蛋的重要标准。 

  追求口感的年轻人,完全无法抵挡太阳蛋、云朵蛋、溏心蛋、温泉蛋的诱惑,这是可生食鸡蛋最安全的吃法之一,稍稍加热,让蛋清完全凝固,蛋黄呈现流动状态,无论是成人还是宝宝都会被其口感所征服,而且极大程度保留了鸡蛋的香味,没有任何腥味。在盒马App的“盒马小镇”里,网友们甚至与品牌共创了鸡蛋的300种吃法,引来了一大波年轻人的尝鲜、拔草。 

  而这就是,可生食鸡蛋火爆生鲜市场的重要原因之一。

  据盒马平台数据显示,以健康、安全为特征的可生食鸡蛋的销售额已占到盒马平台上鸡蛋品类的40%,同比上年,增速达到10倍以上。以及,在盒马平台,青岛、北京、贵州、长沙、深圳成为可生食鸡蛋销量排行榜的前五名选手。 

  目前,消费者端感知比较强烈的主要是兰皇、兰妃、黄天鹅、圣迪乐村、樱姬小町等品牌,盒马于2020年推出的自有品牌——“日日鲜”可生食鸡蛋也捕获了众多吃货的芳心。

  中国作为世界上最大的鸡蛋市场,平均每天要消费 10 亿枚鸡蛋。有专家预测,未来可生食占比应该能做到30%,乘以整个鸡蛋市场3000亿的规模,可生食鸡蛋的潜在市场规模约900亿元。如果按当前的发展速度,估计要做10年,如果国家有突破性的法规或者说其他的政策的支持,未来5年内达到900亿市场规模也是有可能的。

(作者:)


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